我们忽略的一种干果 历代医家却拍手称绝|干果

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　　《黄帝内经》说：“药疗不如食疗，救治于后，不如摄养于先。”

　　食疗是人类治病最好的药品，其中有一味“坚果中的鲜品”——松子仁，是备受历代医家、营养学家所推崇的食疗佳品。

　　李时珍在《草本纲目》中说：“松籽，味甘，性温，无毒。主治骨关节风湿、头眩，祛风湿、润五脏、补体虚、滋润皮肤，久服轻身延年不老。”

　　松子内含有大量的不饱和脂肪酸，营养丰富，具有很高的食疗价值，不但强身健体增强机体免疫力，佐以不同食物还有不同的功效。

　　松子核桃膏

　　做法：松子仁、核桃仁用水泡过去皮；然后研成末，放入蜂蜜和匀即成。 每日2次，每次取1汤匙，用滚开水冲服。

　　功效：益精润燥、补脑安神。适用于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、大便干燥者服。

　　松子抗衰膏

　　做法：将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入砂锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。

　　功效：滋润五脏，益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。中老年人经常服用，可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强，是抗老防衰的有效食品。

　　松子仁粥

　　做法：松子仁20克，粳米100克。将松子仁研碎，粳米淘净，同放锅内，加入清水800毫升，先用武火煮沸，再用文火煎熬20~30分钟，以米熟烂为度。早晚餐食用。

　　功效：滋阴养液，润肺滑肠。适用病症：肺阴不足，干咳咯血；阴虚肠燥，慢性便秘；肝血亏虚，头晕目眩。

　　松子仁汤

　　做法：松子仁10克，黑芝麻10克，枸杞子10克，杭菊花10克。将以上4味放在沙锅内，加清水800毫升，煎煮40分钟，取汤温服。药渣再加清水600毫升煎煮 35分钟，取汤温服。每日1剂，早晚各服1次。

　　功效：滋养肝肾，清脑明目。适用于肝肾阴虚所致的头晕眼花、视物模糊、急躁易怒、大便难涩等症。

　　桂圆松子仁汤

　　做法：桂圆40克，松子仁20克，白糖适量。将桂圆去壳后洗净，松子仁洗净，两者共入锅中，加水适量，用中火烧开，改用温火煮10分钟，加白糖，过约10秒钟关火即成。

　　功效：补脾益胃、养血安神、益心补气。

　　苏游凤髓汤

　　做法：松子仁100克，胡桃仁200克，蜂蜜50毫升。将松子仁、胡桃仁去皮壳，研碎末待用；蜂蜜倾入锅中熬熟，加人松子仁末和胡桃仁末，边熬边搅拌，至浓稠起锅。待凉即可。每次饭后用温开水送服本汤10克。

　　功效：润燥止咳，适用于肺中燥热，干咳无疾，久咳不愈等病症。

　　松子仁糖蘸

　　做法：松子仁250克，白砂糖500克。将白沙糖放入锅内，加适量清水溶化，用文火煎熬，以能挑起糖丝为度。趁热放入松子仁，搅拌均匀，立即倒入涂有熟菜油的搪瓷盘内，刮平，划成小块，晾凉。每次1块，1日3-4次。

　　功效：润肺健脾，止咳止血。适用于慢性支气管炎、支气管扩张属肺脾两虚者，症见干咳少痰、气短、咯血、肢倦乏力等。

　　鸡油炒松仁

　　做法：松仁300克，鸡油、甜酱、豆粉各适量。锅置旺火上，倒人鸡油，待油烧沸加人松仁，快速翻炒，将熟时加人甜酱、豆粉少许，炒匀后起锅，待凉即可。

　　功效：滋养机体，润燥止咳，通便等功效。适用于肺燥咳嗽，肠燥便秘，肌肤不荣，毛发枯槽等病症。

　　松子仁配莱

　　做法：米粉250克，松仁50克，白糖、素油各适量。松仁压碎末，米粉内加人松仁末、白糖，以水和匀，做成小饼剂。食油倒人锅内烧热，将饼剂人油锅内煎，至两面焦黄即可。

　　功效：增进食欲，健脾养胃的功效。适用于肝胃虚弱，食欲不佳，病后体弱诸病症。

　　松子炒茼蒿

　　做法：松子25克，茼蒿250克。下油锅，旺火急炒，鲜嫩清脆即可。一般在炒前可先用盐渍一下更佳，可以天天佐餐。

　　功效：开胃健食、降压补脑，适于胃热便秘口臭，也用于防治老年人习惯性便秘。

　　松子仁香蘑

　　做法：松子仁50克，水发香菇500克。 烧热葱姜油，把松子炸出香味，加入鸡汤、料酒、白糖和盐，用糖色把汤调成金黄色，把味精、香菇也放入汤内，用微火煨15分钟，用调稀的湿淀粉勾芡，淋入鸡油即成。

　　功效：补肾益气、强阳补骨。

　　食用松子仁注意事项

　　松子虽好，也并非人人皆宜，脾虚、便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者忌用；因含油脂丰富，所以胆功能严重不良者应慎食。

　　存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。

　　3000多年以前的人们，就已经认识到到松籽的强身建体、延年益寿的作用，宋朝人把松籽视为“长寿果”。

　　松子仁相关传说

　　《神仙传》里记载了一个故事：赵翟身患皮肤病，为了不传染家人，独自一人躲进深山老林。

　　后来，他遇到一位鹤发童颜的老者，送给他松籽和松柏脂各5升，嘱其服用。不到一年不但病症痊愈，而且身强体健，回到家中又续服2年，肌肤光泽行走如飞，相传此人活了300多岁。

　　甚至在韩国釜山有句“好妻子应劝丈夫吃松仁”地方谚语，足见松子仁功效如神。